Migas Lorquinas de harina en Thermomix

MIGAS DE HARINA

INGREDIENTES: (para 4 personas)

100 g. de aceite de oliva

5 o 6 ajos frescos

2 ñoras

80 g. de pimiento a tiras (verde o rojo o de los dos)

100 g. de panceta a trozos

80 g. de longaniza a trozos

80 g. de salchicha a trozos

300 gramos de agua

450 gramos de harina de trigo ( yo he utilizado candeal)

1 cucharada de sal

PREPARACION:

1-Ponemos en el vaso el aceite, los pimientos, los ajos y las ñoras.

Programamos 8 minutos/120°/giro a la izquierda/velocidad cuchara.

Reservamos y dejamos el aceite en el vaso.

2-Añadimos la panceta, salchicha y longaniza. Programamos 15 minutos/120°/ giro a la izquierda y velocidad cuchara. Reservamos en el cestillo con un bol debajo para que se escurra. El aceite lo vamos utilizar después.

Estos 2 pasos podemos hacerlos en la sartén si os gustan más fritos los tropezones.

3-Echamos en el vaso el agua y la cucharada de sal. Programamos 5 minutos/temperatura Varoma / velocidad 1.

4-Añadimos la harina y programamos 10 minutos/ 100° /velocidad 1.

Cuando haya pasado más o menos 5 minutos del tiempo programado, paramos y abrimos la tapa y removemos bien con la espátula la masa.

Cerramos y dejamos que termine el tiempo programado.

5-Miramos cómo están de gorditas. Si nos gustan más pequeñas. Pogramamos 10 segundos/ vel 6 para "soltarla". La sacamos del vaso y echamos en una sartén.

6- Doramos las migas en la sartén a fuego sin aceite removiendo hasta que queden bien tostadicas ( 10 minutos más o menos). Añadimos un chorrito de aceite de los tropezones y seguimos dando vueltas. Por último añadimos ajos, ñoras, pimientos y demás tropezones, le damos una última vuelta a todo junto.... Y a comer