Hojaldre de puerros y gambas

Si hay algo que aprendí bien de mi madre es que la comida no se debe desperdiciar. Ella siempre reciclaba cuando le sobraba comida y lo curioso es que el resultado solía superar siempre a la creación original.

El otro día, cuando hice el arroz y marisco y ví todas esas gambas cocidas que solas tenían poco sabor pero acompañadas podían ser el complemento perfecto pensé, -"qué bien iríais en unos pastelillos de hojaldre y puerros". El resultado gustó tanto a mi familia que hoy lo quiero compartir con vosotros.

Ingredientes:

• Hojaldre (yo utilicé congelado)
• 500 g de puerros
• 65 g de gambas cocidas y peladas (las que me habían sobrado)
• 200 g nata cocinar
• 100 g leche
• 3 huevos (uno de ellos para pintar)
• 50 g aceite de oliva
• 1 cdta. sal
• 1 Cda. harina
• 1 pellizco de pimienta
• semillas de sésamo (opcional)

Elaboración:

1. Echar los puerros troceados al vaso junto con el aceite y trocear 4 seg. velc. 5.
2. Sofreir 15 min., 120º, (TM31 temp. varoma), velc. 1. Mientras tanto ir precalentando el horno a 180º.
3. Añadir las gambas y la harina y sofreir 2 min., 120º (TM31 temp 100º), velc. 1.
4. Incorporar dos huevos batidos, la nata, la leche y salpimentamos. Cocinar 7 min. temp. 90º, giro a la izquierda, velc. 2. Dejar atemperar y escurrir sobre el cestillo
5. Cortar porciones de hojaldre, rellenarlas y dar la forma deseada (en mi caso han sido rectangulares). Pintar con el huevo restante batido. Espolvorear unas semillas de sésamo o almendras crudas filieteadas (opcional)
6. Hornear durante 25 min. a 180º o hasta que estén dorados.

Y recliclaje terminado, ojalá os gusten

y si tenéis recetas de esas que improvisamos para reciclar algo que nos ha quedado por la cocina, no dudéis en compartirlas conmigo, porque a veces las recetas que salen de la improvisación son las más espectaculares.

NOTA: cdta.=cucharadita rasa de las de postre , Cda.= cucharada rasa de las de sopa