TORTAS DE PASCUA

INGREDIENTES

350 G DE ALMENDRAS TOSTADAS Y SIN PIEL

450 GR AZÚCAR

PIEL DE 1 NARANJA GRANDE

130 G DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

130 G ZUMO DE NARANJA NATURAL

120 G LICOR DE ANÁS

50 G LEVADURA PRENSADA FRESCA (PANADERÁA)

1 HUEVO

10 G ANÁS EN GRANO

1/2 CUCHARADITA DE BICARBONATO DE SODIO

650 G HARINA DE FUERZA

75 G PIÑONES

PREPARACIÓN

PONGA EN EL VASO LAS ALMENDRAS. PIQUELAS CON 2 GOLPES DE TURBO. RESERVAR

VIERTA EN EL VASO EL AZUCAR Y LA PIEL DE LA NARANJA. Y RALLAMOS 10 SEGUNDOS VELOCIDAD 10. AÑADIR EL ACEITE, EL ZUMO DE NARANJA, LICOR DE ANÁS, LEVADURA, HUEVO Y EL ANÁS EN GRANO. PROGRAMAR 3 MIN/37º/VEL4. ( SI TENEMOS MASS MADRE TB SE LA PONEMOS)

AGREGUE EL BICARBONATO Y LA MITAD DE LA HARINA Y PROGRAME 30 SEG/VEL 6

INCORPORE EL RESTO DE LA HARINA, 230 GR DE ALMENDRA, Y LOS PIÑONES Y PROGRAME 3 MIN/VASO CERRADO/VEL ESPIGA. INTRODUZCA LA ESPÁTULA POR EL BOCAL Y MUÉVALA PARA CONSEGUIR UN AMASADO UNIFORME.

DEJE REPOSAR LA MAS DURANTE 3 horas aproximadamente.

CON LAS MANOS UNTADAS EN ACEITE COJA UNA PORCIÓN DE MASA Y DALE FORMA DE BOLA. PELLIZQUE LA SUPERFICIE Y ESPOLVORÉELAS CON LAS ALMENDRAS Y EL AZÚCAR RESTANTE.

DEJE REPOSAR DURANTE 1HORA ( O EL TIEMPO NECESARIO, HASTA QUE VUELVA A DOBLAR EL VOLUMEN, RECORDAR QUE TAMBIÉN PODÉIS PONER EL HORNO A 50 º Y METERLAS PARA AYUDARLAS A SUBIR ).

PRECALIENTE EL HORNO A 180ºC. HORNEE DURANTE 20 O 30 MINUTOS APROX.

Nota: muy importante que las dos veces la masa doble su volumen, sino las tortas salen duras

( Imagen cliente: Marisol Pérez Díaz)