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Thermomix® Cartagena

Mª DEL PILAR ANAYA MAESTRE

Thermomix entró en mi cocina hace casi 25 años, dándome la oportunidad de ofrecer a mi familia platos sencillos e innovadores que sin thermomix no me hubiera atrevido a preparar. Unos años después Thermomix pasó a ser parte de mi vida cuando decidí enfocar mi pasión por thermomix profesionalmente incorporándome a su red comercial. En la actualidad, thermomix me permite realizar un trabajo que me encanta, tanto con mis clientes como con el equipo que dirijo, y seguir cocinando platos únicos y deliciosos.

Menú completo lubina con salsa tártara y tostas de pimientos con su pil pil y gulas

21 de junio de 2019

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

21 de junio de 2019

Categorías:

Pescados y mariscos

La receta que os traigo hoy es ideal para cocinar dos platos en poco tiempo, pero sobre todo, ahora que se acerca esa fecha en la que nos vamos a la playa, o de viaje y tenemos que hacer limpieza de la nevera, esta receta nos viene genial para reutilizar restos.

En mi caso me quedaba un poco de mayonesa que utilicé para acompañar el Caldero del Mar Menor, y como tenía pepinillos, alcaparras, cebolletas y olivas, he hecho una salsa tártara y así he hecho limpieza de una balda entera del frigo.

Podéis aprovechar esta salsa para acompañar algún pescado que tengaís en el congelador, en mi caso he utilizado lubina.

Ingredientes:

Lubina con Salsa tártara

Mayonesa
1 Huevo
10 g de pepinillos
10 g de cebolletas
10 g de alcaparras
10 g de aceitunas
4 lomos de lubina

Tostas de pimientos con su pil pil y gulas

1 - 2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para regar)
250 - 300 g de pimiento rojo en tiras de 1 cm
1 - 2 pellizcos de sal
110 g de gulas
4 rebanadas de pan de hogaza

Elaboración.

Salsa tártara

Echar 400 g aproximadamente de agua en el vaso, poner el huevo en el cestillo, podéis poner más de uno y así ya los teneís cocidos para una ensalada, para adornar el salmorejo o una crema de verduras... y programar 14 min., temp varoma, velc. 1.
Con la ayuda de la espátula sacar el cestillo y poner los huevos bajo el grifo para que se enfríen.
Vaciar el vaso, echar el huevo pelado y trocear 2 seg. velc. 4. Sacar y reservar junto con la mayonesa.
Echar al vaso el resto de ingredientes de la salsa tártara y trocear 3 seg. velc. 5.
Añadir la mayonesa y el huevo reservados y programar 5 seg. velc. 4.
Sacar y reservar la salsa hasta el momento de servir.

Tostas de pimientos con su pil pil

Poner en el vaso el ajo y el aceite y picar 2 seg/vel 7.
Añadir el pimiento rojo y la sal. Situar el recipiente Varoma en su posición con las gulas y uno de los lomos de lubina, poner los otros tres lomos en la bandeja varoma, tapar y programar 15 min, temp Varoma, giro a la izq., vel cuchara. Retirar el Varoma y reservar.
Repartir los pimientos en 4 rebanadas de pan y distribuir las gulas por encima. Regar con aceite de oliva virgen extra antes de servir.

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