BECHAMELA PARA TRIUNFAR

#Masas, panes y repostería 07 mayo 2013

Queridas Thermomix® es:BECHAMELA PARA TRIUNFAR

Aquí tenéis una deliciosa bechamela que solemos preparar en mi casa y que además de rápida le encanta a pequeños y mayores.

¿Os cuento un secreto?

No me gusta nada estirar las masas,y mucho menos la de hojaldre,así que la primera vez que la hice,puse 3 masas para que cubrieran la bandeja del horno y no estirarlas y :

¡Sorpresa!

Queda un hojaldre muy crujiente y alto...

¡Qué rico!

El relleno, es la bechamel de cobertura del libro Imprescindible, al que le añado jamón york y unos quesitos,el resultado:

¡Un relleno exquisito en 8 minutos con mi Thermomix® !

Luego al horno y...

HUMMMM...

A disfrutar con la familia.

¡Que aproveche!

Karina

MI BECHAMELA


Ingredientes:(para una bandeja de horno):


BECHAMELA PARA TRIUNFAR


3 paquetes de hojaldre fresco(yo del Lidl porque es más ancho que los demás)

1 pieza pequeña de jamón york a rodajas (uso la mitad)

5 lonchas de queso

un trozo de queso rallado o 5 quesitos

50 g de mantequilla

110 g de harina

800 g de leche

un pellizco generoso de nuez moscada

otro de pimienta

1 cucharadita de sal

avellanas para decorar(opcional)

1 huevo( para pintar el hojaldre)

Preparación: 

1-Cortamos la mitad de la pieza del jamón york en 3 trozos, la echamos al vaso y la cortamos con 3 segundos/vel 5.Sacamos y reservamos.

2-En el vaso limpio, echamos la mantequilla y la calentamos programando 2 minuto/100º/vel 1.

3-Añadimos la harina, la removemos con 5 segundos,vel 3 y programamos 5 minutos/100º/vel 1.

4-Terminado el tiempo anterior de sofreír la harina, incorporamos la leche, la pimienta, la sal y la nuez moscada y mezclamos con 10 segundos/vel 8.

5-Programamos 7 minutos/100º /vel 4.

6-Añadimos el jamón york reservado y el queso y removemos.

7-Ponemos en la bandeja de horno dos planchas de hojaldre y las pegamos en el centro,que sobresalga por los lados de la bandeja el sobrante así luego lo ponemos sobre el relleno y no se sale.

BECHAMELA PARA TRIUNFAR

8-Echamos la bechamel y cubrimos con lo que nos sobra del hojaldre alrededor de la bandeja y le ponemos la otra plancha de hojaldre que queda de tapa.

Pellizcamos los bordes para que la masa se pegue y la bechamel no se salga.

Pintamos con huevo batido toda la superficie,la agujereamos con un tenedor para que no salgan burbujas en la superficie del hojaldre y decoramos con avellanas o almendras crudas (opcional)

BECHAMELA PARA TRIUNFARBECHAMELA PARA TRIUNFARBECHAMELA PARA TRIUNFARBECHAMELA PARA TRIUNFAR 

Horneamos a 180º en el horno previamente calentado unos 20 minutos(hasta que este doradito).

¡Que aproveche!