TORTAS DE PASCUA LORQUINAS

INGREDIENTES:

Piel de 1 limón seca Y sin parte blanca

Piel de 1 naranja seca y sin nada de parte blanca

400 g azúcar

150 g almendras

150 g agua

2 cucharadas grandes de matalauva

1 palo de canela

130 aceite

3 huevos

10 g levadura fresca

1 kg harina

1 huevo batido

Azúcar para espolvorear

Creciente:

250 g agua

20 levadura fresca de panadería

350gr harina

Ponemos piel de naranja y limón y azucar y pulverizamos 1 minuto velocidad 10. Reservamos

Ponemos las almendras y troceamos unos segundos en velocidad 6. Reservamos

Ponemos el agua, la matalauva y la canela y programamos 10 minutos 100° velocidad 1. En tm6 ponemos modo hervidor y programamos 100°. Colamos y reservamos

Creciente: (ingredientes creciente)

Ponemos el agua y la levadura y programamos 2min. 37° velocidad 1

Añadimos la harina y amasamos 3 minutos velocidad espiga.

Dejamos reposar toda la noche.

A la mañana siguiente: Añadimos huevos, aceite, azúcar pulverizada con naranja y limón reservada, agua reservada de cocer matalauva con canela, levadura y harina. Y amasamos 3 minutos velocidad espiga. Terminamos de amasar con las manos.

Dejamos fermentar unas 6 horas.

Formamos las tortas, pincelamos con huevo batido y ponemos las almendras reservadas por encima y azúcar.

Dejamos fermentar unas 3 horas y horneamos a 180°

Espero que os guste!