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Bacalaos Lorquinos
INGREDIENTES (salen unos 12 bacalaos)
300 gr agua de desalar el bacalao
20 gr levadura panaderia
300 gr harina fuerza
1 pizca de sal
Bacalao a trocitos
PREPARACIÓN
1. Poner el agua y la levadura 3 minutos 37° velocidad 1
2. Añadir la harina y la pizca de sal
Amasar 3 minutos a velocidad espiga
3. Dejar subir 1 hora.
Mezclar todo a velocidad 3.
En una sartén poner abundante aceite. Con el aceite bien caliente... Y con la ayuda de una cuchara (yo he utilizado lo de hacer bolas de helado, salen más redondos) ir cogiendo una cucharada y un trozo de bacalao y freír.
Si queremos que lleve bacalo por toda la masa se le puede añadir en el último paso.
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