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Canapés de paté de zanahoria
10 December 2021
Tiempo de preparación 00:35:00 mins
Ración para -4 personas
Aquí os dejo este canapé facilito y sano , se trata de un paté suave de zanahoria con una combinación de sabores más potente , queda super vistoso y apetecible además de bueno ,no me digáis que no esta bonito!
podéis presentarlo en rebanadas de pan tostado , tartaletas , vol au vent, pasta choux ...
Estas mini tartaletas de la foto son ideales para hacer canapés de bocado para una mesa buffet junto con otros , sale bastante cantidad.
Podemos sustituir la anchoa y el huevo , por medio cherry , una o dos alcaparras o una rodajita de aceituna negra y tenéis un canapé acto para vegetarianos y si le ponéis mantequilla vegana , acto para veganos , no podríais sustituirlo por aceite porque no tendría la misma untuosidad y cuerpo al ser un paté.
Ingredientes
- 8 huevos de codorniz
- 30 gr aceite de oliva virgen extra
- 250 g de zanahorias en rodajas de 2 cm
- 250 g de cebolla en trozos de 2 cm
- 1 aguacate
- 40 g de mantequilla
- 60 g de tomate concentrado
- 1 - 2 pellizcos de tomillo seco
- 1 - 2 pellizcos de orégano seco
- anchoas
- sal y pimienta
Pasos de la receta
1 Paso
Ponga en el vaso 1000 g de agua y los huevos de codorniz e inicie Cocción de huevos o ponga los huevos en el cestillo y programe 14 min / varoma /vel.3
2 Paso
Escurra los huevos en el cestillo y refresque bajo el chorro de agua fría. Aclare el vaso.
3 Paso
Ponga en el vaso 30 g de aceite de oliva virgen extra, las zanahorias y la cebolla e inicie Alta Temperatura o rehogue 10 min/120°C//vel cuchara
4 Paso
Mientras tanto, pele los huevos de codorniz cocidos reservados y córtelos en mitades. Corte el aguacate por la mitad, retire el hueso y pélelo. A continuación, corte 8 láminas finas y reserve.
5 Paso
Coloque el cubilete en la tapa y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
6 Paso
Agregue la mantequilla, el tomate concentrado, el tomillo, el orégano y 1-2 pellizcos de sal e inicie Triturar /30 seg.
7 Paso
Retire del vaso el paté de zanahoria y reserve. Aclare el vaso.
8 Paso
Coloque sobre una rebanada de pan tostado, 2 cucharadas de paté de zanahoria y tomate, 2 láminas de aguacate y 4 mitades de huevos de codorniz. Decore con 1-2 anchoas enrolladas y espolvoree con 1-2 pellizcos de pimienta molida. O en vez de rebanadas de pan en tartaletas como hice yo
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10 December 2021
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