MIGAS DE HARINA Thermomix®
#Legumbres y platos de cuchara 27 enero 2017
MIS MIGAS DE HARINA (receta de mi madre adaptada a Thermomix® )
INGREDIENTES: (para 4-6 personas)
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150 g. de aceite de oliva
150 g. de pimiento a trozos (verde o rojo o de los dos)
100 g. de beicon a trozos grandes
100 g. de chorizo en rodajas (o longaniza blanca y roja)
3 dientes de ajo enteros sin pelar
500 gramos de agua
500 gramos de harina de trigo
1 cucharada de sal
PREPARACION:
1-Ponemos en el vaso los pimientos a trozos, el aceite y los ajos, el chorizo y el beicon (o las longanizas).
Programamos 13 minutos/120°/giro a la izquierda/velocidad cuchara. (Las de la Thx 31 poned 15 minutos/100°/giro a la izquierda/ vel cuchara)
-Como la Thx5 y la thx 6 llegan a 120 grados, necesita dos minutos menos de tiempo.
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2-Dejamos el aceite en el vaso y sacamos los pimientos, los ajos, el chorizo y el beicon y lo dejamos reservado.
3-Echamos en el vaso el agua y la cucharada de sal. Programamos 5 minutos/temperatura Varoma / velocidad 1.
4-Añadimos la harina y programamos 10 minutos/ 90º /velocidad 1.
Cuando haya pasado más o menos 5 minutos del tiempo programado, paramos y abrimos la tapa y removemos bien con la espátula la masa.
Cerramos y dejamos que termine el tiempo programado.
5-Sacamos la masa del vaso y la dividimos en dos, echamos una parte al vaso y programamos 10 segundos/ vel 6 para "soltarla". La sacamos del vaso y la dejamos reservada en una sartén.
Echamos la otra mitad de la masa y repetimos la operación poniendo otros 10 segundos/vel 6.
La echamos a la sartén junto con la otra mitad de la masa.
6- Tostamos la masa en la sartén a fuego fuerte sin aceite removiendo y cortándola sin parar hasta que quede bien tostadica (10 minutos más o menos).
Sabremos que está tostadica porque se pone de color dorado.
7-Sacamos la masa tostada de la sartén y la echamos en el vaso 10 segundos/ velocidad 6 para acabar de soltarla.
Sacamos del vaso y echamos de nuevo a la sartén, le añadimos el beicon, el chorizo y los ajos reservados al principio, le damos unas vueltas y a comer!
NOTA: Si queréis podéis sustituir el chorizo y el beicon por longaniza blanca y roja.
También se suelen acompañar con uvas.
¡QUE APROVECHE!
Karina