BECHAMELA PARA TRIUNFAR

#Masas, panes y repostería 07 mayo 2013

Queridas Thermomix® es:BECHAMELA PARA TRIUNFARAquí tenéis una deliciosa bechamela que solemos preparar en mi casa y que además de rápida le encanta a pequeños y mayores.¿Os cuento un secreto?No me gusta nada estirar las masas,y mucho menos la de hojaldre,así que la primera vez que la hice,puse 3 masas para que cubrieran la bandeja del horno y no estirarlas y :¡Sorpresa!Queda un hojaldre muy crujiente y alto...¡Qué rico!El relleno, es la bechamel de cobertura del libro Imprescindible, al que le añado jamón york y unos quesitos,el resultado:¡Un relleno exquisito en 8 minutos con mi Thermomix® !Luego al horno y...HUMMMM...A disfrutar con la familia.¡Que aproveche!KarinaMI BECHAMELAIngredientes(para una bandeja de horno):BECHAMELA PARA TRIUNFAR3 paquetes de hojaldre fresco(yo del Lidl porque es más ancho que los demás)1 pieza pequeña de jamón york a rodajas(uso la mitad)5 lonchas de queso,un trozo de queso rallado o 5 quesitos50 g de mantequilla110 g de harina800 g de lecheun pellizco generoso de nuez moscadaotro de pimienta1 cucharadita de salavellanas para decorar(opcional)1 huevo( para pintar el hojaldre)Preparación: 1-Cortamos la mitad de la pieza del jamón york en 3 trozos, la echamos al vaso y la cortamos con 3 segundos/vel 5.Sacamos y reservamos.2-En el vaso limpio, echamos la mantequilla y la calentamos programando 2 minuto/100º/vel 1.3-Añadimos la harina, la removemos con 5 segundos,vel 3 y programamos 5 minutos/100º/vel 1.4-Terminado el tiempo anterior de sofreír la harina, incorporamos la leche, la pimienta, la sal y la nuez moscada y mezclamos con 10 segundos/vel 8. 5-Programamos 7 minutos/100º /vel 4.5-Añadimos el jamón york reservado y el queso y removemos.6-Ponemos en la bandeja de horno dos planchas de hojaldre y las pegamos en el centro,que sobresalga por los lados de la bandeja el sobrante así luego lo ponemos sobre el relleno y no se sale.BECHAMELA PARA TRIUNFAR7-Echamos la bechamel y cubrimos con lo que nos sobra del hojaldre alrededor de la bandeja y le ponemos la otra plancha de hojaldre que queda de tapa.Pellizcamos los bordes para que la masa se pegue y la bechamel no se salga.Pintamos con huevo batido toda la superficie,la agujereamos con un tenedor para que no salgan burbujas en la superficie del hojaldre y decoramos con avellanas o almendras crudas (opcional)BECHAMELA PARA TRIUNFARBECHAMELA PARA TRIUNFARBECHAMELA PARA TRIUNFARBECHAMELA PARA TRIUNFAR Horneamos a 180º en el horno previamente calentado unos 20 minutos(hasta que este doradito).¡Que aproveche!