Hola a tod@s, hoy os traigo un pan muy especial! Para los amantes del pan que quieran algo nuevo, rico y saludable, os dejo la receta de este Pan integral con muesli para que disfrutéis haciéndolo y comiendolo! 

Para un buen desayuno, unas tostadas de pan integral con muesli:

Ingredientes

300 g de harina integral

50 g de harina de centeno

150 g de harina de fuerza

10 g de levadura prensada fresca desmenuzada

170 g de muesli

1 - 2 cucharaditas de sal

6 - 8 cubitos de hielo (para producir vapor)

Preparación 

1. Ponga en e vaso la harina integral, la harina de centeno, la harina de fuerza, la levadura desmenuzada y 75 g de muesli. Mezcle 4 seg/vel 4.
   


2. Añada el agua y la sal y amase 5 min/ vel. espiga. Deje reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (aprox. 1-1.30 hora)


3. Ponga la masa sobre la superficie de trabajo y amásela ligeramente hasta obtener una bola lisa.Deje reposar 5 minutos.


4. Aplaste la masa con la mano y doble un tercio de la Mara hacia dentro aparentando co los dedos. Doble el tercio de masa hacia dentro y apriete y apriete con los dedos. Vuelva a doblar la masa por la mitad a lo largo y pellizque con los dedos a lo largo de la unión y los extremos para sellarlos. Haga rodar la masa sobre la superficie de trabajo para formar una barra.


5. Pulverice la barra con agua y rebócela con el muesli restante. Coloque la barra con la unión hacia abajo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y deje reposar cubierta con un paño durante 1 hora y 30 minutos 


6. Precaliente el horno a 250 º C.


7. Con unas tijeras, haga un corte a lo largo de la barra y pulverícela con agua.Ponga los cubitos de hielo en la base del horno e inmediatamente introduzca la bandeja. Baje la temperatura a 220ºC y hornee el pan durante 40 minutos. Pulverice la superficie de la barra 2-3 veces durante la cocción. Retira del horno y deje templar sobre una rejilla. Corte en rebanadas y sirva.

Espero que os haya gustado, os dejo el enlace de la receta en cookidoo.

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