Ingredientes:

-150 gr. manteca de cerdo a temp. ambiente

-300 gr. azúcar

-2 yemas de huevo a temp. ambiente

-ralladura 1 limón

-1 cucharadita canela

-1 cucharadita bicarbonato

-80 gr. vino dulce (Pedro Ximénez, Jerez, mistela ,oporto...)

-1/2 sobre de levadura tipo Royal

-Unos 600 gr. harina normal + espolvorear

-pizca sal

-1 lata cabello ángel

-huevo batido

Preparación:

1- Batir la manteca con el azúcar, 5 min. vel. 3.

2- En esa vel. 3, ir echando huevo a huevo por el bocal.

3- Añadir la ralladura, canela, bicarbonato y vino dulce, 10 seg. vel.4.

4- Precalentar el horno a 180º.

5- Agregar la levadura, harina y sal, 10 seg. vel.5. y después, 2 min. Espiga.

 Espolvorear la mesa de trabajo con harina, terminar de amasar.

Tomar porciones, hacer bolas, estirar la masa suavemente con el rodillo, dejando un grosor algo menos de 1 cm. La cantidad de harina, varía, de unas a otras. Cortar con cortapastas con forma de flor o redondo, poner un poco de cabello y tapar. Levantar con cuidado con una espátula, e ir colocando en una bandeja forrada con papel de hornear. Presionar un poco los bordes para sellar.

Pintar con huevo batido.

6- Hornear (180º) unos 25 minutos, depende tamaño y grosor de los pastelitos.